เจ คิว ปูม้า: คุณกำลังดูกระทู้
Table of Contents
เจคิว ปูม้านึ่ง Delivery โฟกัสจุดแข็ง พลิกวิกฤตในตลาดฟู้ดเดลิเวอรี
TEXT : กองบรรณาธิการ
Main Idea
- ความร้อนแรงของตลาดฟู้ดเดลิเวอรีในปัจจุบัน ทำให้ เจคิว ปูม้านึ่ง Delivery ต้องปรับแผนธุรกิจใหม่ ชูจุดแข็งให้ขาด เพื่อยืนหนึ่งบนความแตกต่าง พร้อมเตรียมตะกร้าไข่ไว้หลายใบ เป็นการปิดประตูความเสี่ยงและเพิ่มโอกาสทางการแข่งขัน
- สำหรับ SME ที่กระโดดมาลงสนามฟู้ดเดลิเวอรี ผู้ประกอบการรุ่นพี่แนะนำให้ใช้ Creative Marketing มาขับเคลื่อนตลาด แทนการเล่นสงครามราคาที่มีแต่เสียกับเสีย พร้อมย้ำว่าการทำธุรกิจยุคนี้ต้องไม่ประมาท
แม้ว่า สุรีรัตน์ ศรีพรหมคำ เจ้าของกิจการ เจคิว ปูม้านึ่ง Delivery จะเป็นคนที่วางแผนธุรกิจ และคิดไปข้างหน้าเสมอ แต่การมาอย่างไม่ทันตั้งตัวของโควิด-19 ก็ทำให้เธอถึงขั้นต้องรื้อแผนทั้งปีทิ้ง และต้องวางแผนธุรกิจใหม่แบบ 360 องศา เพื่อให้รับกับสถานการณ์ปัจจุบัน ณ ขณะนั้นให้มากที่สุด จนสามารถทำยอดขายพุ่งสูงขึ้นถึง 4 เท่าในช่วงวิกฤต
ในวันที่หายใจได้คล่องขึ้น เธอรู้ดีว่าตลาดเดลิเวอรีจะไม่เหมือนเดิมอีกต่อไป อดีตนั้นคู่แข่งทางตรงของ เจคิว ปูม้านึ่ง Delivery คือคนที่ขายอาหารทะเลเหมือนๆ กัน แต่ปัจจุบันกลับเป็นผู้ประกอบการรายใหญ่รายย่อยที่พาเหรดกันเข้ามาสัมผัสธุรกิจอาหารเดลิเวอรีในช่วงล็อกดาวน์ และดูท่าว่าทุกรายจะติดใจ ไม่มีทางถอนตัวจากตลาดนี้ง่ายๆ แน่นอน
ถือเป็นความท้าทายของสุรีรัตน์ที่จะปรับแผนอย่างไรให้ธุรกิจสามารถแข่งขันได้ในตลาด โดยหันกลับมาทบทวนตนเองว่าเก่งด้านใด แล้วสร้างแบรนด์ให้เด่นชัดในด้านนั้น บทสรุปจึงมาลงตัวที่ว่า ถ้าลูกค้าจะกินปู ต้องนึกถึง เจคิว ปูม้านึ่ง Delivery
“สมัยก่อนเราเพิ่มความหลากหลายให้กับสินค้า เพื่อเพิ่มทางเลือกให้กับผู้บริโภค แล้วขายแบบกลยุทธซื้อเหล้าพ่วงเบียร์ ปูม้าเราดีมาก เราขายกุ้งอบวุ้นเส้น ขายต้มยำกุ้งพ่วงไปด้วย ตอนนั้นเราทำได้เพราะค่าส่งแพง ลูกค้าสั่งหลายเมนูก็คุ้ม แต่วันนี้ที่ตลาดมันเปลี่ยนไป ค่าส่งเพียงแค่ 10 บาท ลูกค้าสั่งร้านไหนก็ได้ เราจึงต้องชูจุดแข็งที่มีอยู่ให้เด่น โดยโฟกัสไปที่ปู ทุ่มทรัพยากรทั้งหมดทำให้มันดีไปเลย อย่างบางร้านขายข้าวมันไก่อย่างเดียว ก็ยังขายได้ ถ้าสินค้านั้นดีจริงๆ”
ผลของการทำตลาดแบบโฟกัส สินค้าตัวไหนดี ทำต่อ ตัวไหนไม่ดี คัดออก ยังทำให้องค์กร Lean ขึ้น นอกจากปูม้านึ่งที่เป็นพระเอก ก็ยังคงมีเมนูอื่นๆ เช่น หอยจ๊อปู ปูม้าดอง หอยนางรม ฯลฯ ที่ผ่านเกณฑ์แพ้คัดออกมานำเสนอเป็นตัวเลือกให้กับลูกค้า รวมทั้งพัฒนาสินค้าตัวใหม่ที่ยังไม่มีในตลาด เช่น ไข่ปูม้าเสวย
ช่วงวิกฤตที่ผ่านมายังให้บทเรียนที่น่าสนใจแก่สุรีรัตน์ว่า การมีสินค้าประเภทอาหารพร้อมทาน (Ready to eat) อย่างเดียว ถือว่าเสี่ยงไม่น้อย เหมือนใส่ไข่ไว้ในตะกร้าใบเดียว โชคดีที่ก่อนล็อคดาวน์ เธอพัฒนาสินค้ากลุ่มอาหารพร้อมปรุง (Ready to cook) คือ กรรเชียงปูพาสเจอร์ไรซ์อัดกระป๋อง และวางแผนสั่งผลิตได้ทันเวลา ปรากฏว่าปูกระป๋องทำยอดขายถล่มทลายตามคาด เพราะอายุสินค้าอยู่ได้นานเป็นปี คนจึงนิยมซื้อไปกักตุนในช่วงกักตัวอยู่บ้าน
“การมีสินค้า Ready to cook ทำให้เราเหมือนมีตะกร้า 2 ใบไว้รับเงิน และไม่ต้องกังวลเรื่องปัญหาวัตถุดิบขาดแคลน ซึ่งเป็นผลกระทบจากภัยธรรมชาติ ปัจจุบันลูกค้าก็ยังให้การตอบรับที่ดีทั้งปูม้านึ่งที่พร้อมทานได้ทันที และปูกระป๋องที่นิยมซื้อไปเก็บสำหรับเป็นวัตถุดิบในการทำอาหาร วิธีการขายของเราคือ นอกจากขายปู เรายังให้เครื่องปรุงลูกค้าไปด้วย เช่น ไข่ พริก ลูกค้าได้ปู 1 กระป๋อง ทำได้ 3-4 เมนู อย่างข้าวผัดหรือว่าไข่เจียว”
ปัจจุบันระบบการดำเนินธุรกิจของ เจคิว ปูม้านึ่ง Delivery กลับมาใช้แผนเดิมแล้ว เพียงแต่ยังคงต้องเฝ้าระวัง พร้อมปรับตัวตลอด ขณะเดียวกันก็ไม่หยุดมองหาโอกาสทางธุรกิจใหม่จากพฤติกรรมผู้บริโภคที่เปลี่ยนไป เพราะสุรีรัตน์เชื่อว่าในวิกฤตมีโอกาสเสมอ อย่างตอนนี้คนเริ่มออกไปเที่ยวมากขึ้น โดยเฉพาะเที่ยวทะเล เธอก็จัดแพ็กเกจอาหารทะเลแล้วขายไอเดียลูกค้าไปเที่ยว หิ้วปูเจคิวไปด้วย
สำหรับกรณีที่ลูกค้าเริ่มระมัดระวังการใช้จ่ายมากขึ้นนั้น เธอบอกว่ากลุ่มตลาดบนของ เจคิว ปูม้านึ่ง ไม่พบปัญหานี้ ส่วนตลาดกลางเริ่มได้รับผลกระทบบ้าง จากปกติเคยทานอาทิตย์ละครั้ง ก็เปลี่ยนเป็น 2 อาทิตย์ครั้ง หรือเดือนละครั้ง เธอก็พยายามคิดสร้างสรรค์หาวิธีไม่ให้ลูกค้าหนีหายไปไหน ด้วยการปรับ Portion สินค้าให้เล็กลง เพื่อให้ลูกค้าอยากกิน ต้องได้กิน โดยไม่เน้นการทำโปรโมชั่นลดสะบั้นหั่นแหลก เพราะเชื่อว่าการเล่นในสงครามราคา ไม่มีได้ มีแต่เสีย
“ไม่ว่าก่อนหรือหลังโควิด-19 เรายังไม่เคยลดราคาสินค้า แต่เราเน้นวิธีพัฒนาและเพิ่มอะไรใหม่ๆ ลงไปมากกว่า ถ้าเราเล่นสงครามเราคา เราจะตายทั้งหมด ถ้ากำไรบาง ทั้งห่วงโซ่จะอยู่กันไม่ได้ อีกอย่างการลดราคาทำให้ผู้บริโภคเกิดความไม่มั่นใจ ที่ผ่านมาเราใช้วิธีซื้อถึงยอดเท่านี้ส่งฟรี จัดเซ็ทอาหารส่งฟรี หรือทำของแถมให้กับลูกค้า
อยากให้สงครามราคาเป็นเรื่องสุดท้าย สำหรับ SME อยากให้ลองเอา Creative Marketing เข้ามาช่วย มองดูว่ามีอะไรยังไม่ได้ทำ ตลาดมีช่องว่างตรงไหน อย่าแห่ทำตามกัน วันนี้ต้องคิดเยอะกว่าเดิม แต่ทดลองเล็กๆ ก่อนบนโลกออนไลน์ เราจะได้ไม่เสียต้นทุนเยอะ ซึ่งข้อดีของการขายออนไลน์คือ เราสามารถนำเสนอสินค้าในตลาดก่อน ถ้าลูกค้าชอบ ค่อยลุย ถ้าไม่ชอบ ค่อยถอยกลับมาปรับปรุง ลองผิดลองถูก แนะนำว่าถ้าจะทำธุรกิจอะไร ให้มองต้นทุนเป็นหลัก อย่าลงทุนเกินตัว และหมั่นกลับมาวิเคราะห์ SWAT ของธุรกิจบ่อยๆ ด้วย”
เพราะตอนนี้ความแน่นอนคือความไม่แน่นอน ทำอะไรต้นทุนต่ำไว้ก่อนเป็นดีที่สุด
www.smethailandclub.com
ศูนย์รวมข้อมูลธุรกิจเอสเอ็มอี
กองบรรณาธิการแม้ว่าเจ้าของกิจการจะเป็นคนที่วางแผนธุรกิจ และคิดไปข้างหน้าเสมอ แต่การมาอย่างไม่ทันตั้งตัวของโควิด-19 ก็ทำให้เธอถึงขั้นต้องรื้อแผนทั้งปีทิ้ง และต้องวางแผนธุรกิจใหม่แบบ 360 องศา เพื่อให้รับกับสถานการณ์ปัจจุบัน ณ ขณะนั้นให้มากที่สุด จนสามารถทำยอดขายพุ่งสูงขึ้นถึง 4 เท่าในช่วงวิกฤตในวันที่หายใจได้คล่องขึ้น เธอรู้ดีว่าตลาดเดลิเวอรีจะไม่เหมือนเดิมอีกต่อไป อดีตนั้นคู่แข่งทางตรงของ เจคิว ปูม้านึ่ง Delivery คือคนที่ขายอาหารทะเลเหมือนๆ กัน แต่ปัจจุบันกลับเป็นผู้ประกอบการรายใหญ่รายย่อยที่พาเหรดกันเข้ามาสัมผัสธุรกิจอาหารเดลิเวอรีในช่วงล็อกดาวน์ และดูท่าว่าทุกรายจะติดใจ ไม่มีทางถอนตัวจากตลาดนี้ง่ายๆ แน่นอนถือเป็นความท้าทายของสุรีรัตน์ที่จะปรับแผนอย่างไรให้ธุรกิจสามารถแข่งขันได้ในตลาด โดยหันกลับมาทบทวนตนเองว่าเก่งด้านใด แล้วสร้างแบรนด์ให้เด่นชัดในด้านนั้น บทสรุปจึงมาลงตัวที่ว่า ถ้าลูกค้าจะกินปู ต้องนึกถึง เจคิว ปูม้านึ่ง Delivery“สมัยก่อนเราเพิ่มความหลากหลายให้กับสินค้า เพื่อเพิ่มทางเลือกให้กับผู้บริโภค แล้วขายแบบกลยุทธซื้อเหล้าพ่วงเบียร์ ปูม้าเราดีมาก เราขายกุ้งอบวุ้นเส้น ขายต้มยำกุ้งพ่วงไปด้วย ตอนนั้นเราทำได้เพราะค่าส่งแพง ลูกค้าสั่งหลายเมนูก็คุ้ม แต่วันนี้ที่ตลาดมันเปลี่ยนไป ค่าส่งเพียงแค่ 10 บาท ลูกค้าสั่งร้านไหนก็ได้ เราจึงต้องชูจุดแข็งที่มีอยู่ให้เด่น โดยโฟกัสไปที่ปู ทุ่มทรัพยากรทั้งหมดทำให้มันดีไปเลย อย่างบางร้านขายข้าวมันไก่อย่างเดียว ก็ยังขายได้ ถ้าสินค้านั้นดีจริงๆ”ผลของการทำตลาดแบบโฟกัส สินค้าตัวไหนดี ทำต่อ ตัวไหนไม่ดี คัดออก ยังทำให้องค์กร Lean ขึ้น นอกจากปูม้านึ่งที่เป็นพระเอก ก็ยังคงมีเมนูอื่นๆ เช่น หอยจ๊อปู ปูม้าดอง หอยนางรม ฯลฯ ที่ผ่านเกณฑ์แพ้คัดออกมานำเสนอเป็นตัวเลือกให้กับลูกค้า รวมทั้งพัฒนาสินค้าตัวใหม่ที่ยังไม่มีในตลาด เช่น ไข่ปูม้าเสวยช่วงวิกฤตที่ผ่านมายังให้บทเรียนที่น่าสนใจแก่สุรีรัตน์ว่า การมีสินค้าประเภทอาหารพร้อมทาน (Ready to eat) อย่างเดียว ถือว่าเสี่ยงไม่น้อย เหมือนใส่ไข่ไว้ในตะกร้าใบเดียว โชคดีที่ก่อนล็อคดาวน์ เธอพัฒนาสินค้ากลุ่มอาหารพร้อมปรุง (Ready to cook) คือ กรรเชียงปูพาสเจอร์ไรซ์อัดกระป๋อง และวางแผนสั่งผลิตได้ทันเวลา ปรากฏว่าปูกระป๋องทำยอดขายถล่มทลายตามคาด เพราะอายุสินค้าอยู่ได้นานเป็นปี คนจึงนิยมซื้อไปกักตุนในช่วงกักตัวอยู่บ้าน“การมีสินค้า Ready to cook ทำให้เราเหมือนมีตะกร้า 2 ใบไว้รับเงิน และไม่ต้องกังวลเรื่องปัญหาวัตถุดิบขาดแคลน ซึ่งเป็นผลกระทบจากภัยธรรมชาติ ปัจจุบันลูกค้าก็ยังให้การตอบรับที่ดีทั้งปูม้านึ่งที่พร้อมทานได้ทันที และปูกระป๋องที่นิยมซื้อไปเก็บสำหรับเป็นวัตถุดิบในการทำอาหาร วิธีการขายของเราคือ นอกจากขายปู เรายังให้เครื่องปรุงลูกค้าไปด้วย เช่น ไข่ พริก ลูกค้าได้ปู 1 กระป๋อง ทำได้ 3-4 เมนู อย่างข้าวผัดหรือว่าไข่เจียว”ปัจจุบันระบบการดำเนินธุรกิจของ เจคิว ปูม้านึ่ง Delivery กลับมาใช้แผนเดิมแล้ว เพียงแต่ยังคงต้องเฝ้าระวัง พร้อมปรับตัวตลอด ขณะเดียวกันก็ไม่หยุดมองหาโอกาสทางธุรกิจใหม่จากพฤติกรรมผู้บริโภคที่เปลี่ยนไป เพราะสุรีรัตน์เชื่อว่าในวิกฤตมีโอกาสเสมอ อย่างตอนนี้คนเริ่มออกไปเที่ยวมากขึ้น โดยเฉพาะเที่ยวทะเล เธอก็จัดแพ็กเกจอาหารทะเลแล้วขายไอเดียลูกค้าไปเที่ยว หิ้วปูเจคิวไปด้วยสำหรับกรณีที่ลูกค้าเริ่มระมัดระวังการใช้จ่ายมากขึ้นนั้น เธอบอกว่ากลุ่มตลาดบนของ เจคิว ปูม้านึ่ง ไม่พบปัญหานี้ ส่วนตลาดกลางเริ่มได้รับผลกระทบบ้าง จากปกติเคยทานอาทิตย์ละครั้ง ก็เปลี่ยนเป็น 2 อาทิตย์ครั้ง หรือเดือนละครั้ง เธอก็พยายามคิดสร้างสรรค์หาวิธีไม่ให้ลูกค้าหนีหายไปไหน ด้วยการปรับ Portion สินค้าให้เล็กลง เพื่อให้ลูกค้าอยากกิน ต้องได้กิน โดยไม่เน้นการทำโปรโมชั่นลดสะบั้นหั่นแหลก เพราะเชื่อว่าการเล่นในสงครามราคา ไม่มีได้ มีแต่เสีย“ไม่ว่าก่อนหรือหลังโควิด-19 เรายังไม่เคยลดราคาสินค้า แต่เราเน้นวิธีพัฒนาและเพิ่มอะไรใหม่ๆ ลงไปมากกว่า ถ้าเราเล่นสงครามเราคา เราจะตายทั้งหมด ถ้ากำไรบาง ทั้งห่วงโซ่จะอยู่กันไม่ได้ อีกอย่างการลดราคาทำให้ผู้บริโภคเกิดความไม่มั่นใจ ที่ผ่านมาเราใช้วิธีซื้อถึงยอดเท่านี้ส่งฟรี จัดเซ็ทอาหารส่งฟรี หรือทำของแถมให้กับลูกค้าอยากให้สงครามราคาเป็นเรื่องสุดท้าย สำหรับ SME อยากให้ลองเอา Creative Marketing เข้ามาช่วย มองดูว่ามีอะไรยังไม่ได้ทำ ตลาดมีช่องว่างตรงไหน อย่าแห่ทำตามกัน วันนี้ต้องคิดเยอะกว่าเดิม แต่ทดลองเล็กๆ ก่อนบนโลกออนไลน์ เราจะได้ไม่เสียต้นทุนเยอะ ซึ่งข้อดีของการขายออนไลน์คือ เราสามารถนำเสนอสินค้าในตลาดก่อน ถ้าลูกค้าชอบ ค่อยลุย ถ้าไม่ชอบ ค่อยถอยกลับมาปรับปรุง ลองผิดลองถูก แนะนำว่าถ้าจะทำธุรกิจอะไร ให้มองต้นทุนเป็นหลัก อย่าลงทุนเกินตัว และหมั่นกลับมาวิเคราะห์ SWAT ของธุรกิจบ่อยๆ ด้วย”เพราะตอนนี้ความแน่นอนคือความไม่แน่นอน ทำอะไรต้นทุนต่ำไว้ก่อนเป็นดีที่สุด
[Update] เจคิว ปูม้านึ่ง Delivery โฟกัสจุดแข็ง พลิกวิกฤตในตลาดฟู้ดเดลิเวอรี | เจ คิว ปูม้า – NATAVIGUIDES
เจคิว ปูม้านึ่ง Delivery โฟกัสจุดแข็ง พลิกวิกฤตในตลาดฟู้ดเดลิเวอรี
TEXT : กองบรรณาธิการ
Main Idea
- ความร้อนแรงของตลาดฟู้ดเดลิเวอรีในปัจจุบัน ทำให้ เจคิว ปูม้านึ่ง Delivery ต้องปรับแผนธุรกิจใหม่ ชูจุดแข็งให้ขาด เพื่อยืนหนึ่งบนความแตกต่าง พร้อมเตรียมตะกร้าไข่ไว้หลายใบ เป็นการปิดประตูความเสี่ยงและเพิ่มโอกาสทางการแข่งขัน
- สำหรับ SME ที่กระโดดมาลงสนามฟู้ดเดลิเวอรี ผู้ประกอบการรุ่นพี่แนะนำให้ใช้ Creative Marketing มาขับเคลื่อนตลาด แทนการเล่นสงครามราคาที่มีแต่เสียกับเสีย พร้อมย้ำว่าการทำธุรกิจยุคนี้ต้องไม่ประมาท
แม้ว่า สุรีรัตน์ ศรีพรหมคำ เจ้าของกิจการ เจคิว ปูม้านึ่ง Delivery จะเป็นคนที่วางแผนธุรกิจ และคิดไปข้างหน้าเสมอ แต่การมาอย่างไม่ทันตั้งตัวของโควิด-19 ก็ทำให้เธอถึงขั้นต้องรื้อแผนทั้งปีทิ้ง และต้องวางแผนธุรกิจใหม่แบบ 360 องศา เพื่อให้รับกับสถานการณ์ปัจจุบัน ณ ขณะนั้นให้มากที่สุด จนสามารถทำยอดขายพุ่งสูงขึ้นถึง 4 เท่าในช่วงวิกฤต
ในวันที่หายใจได้คล่องขึ้น เธอรู้ดีว่าตลาดเดลิเวอรีจะไม่เหมือนเดิมอีกต่อไป อดีตนั้นคู่แข่งทางตรงของ เจคิว ปูม้านึ่ง Delivery คือคนที่ขายอาหารทะเลเหมือนๆ กัน แต่ปัจจุบันกลับเป็นผู้ประกอบการรายใหญ่รายย่อยที่พาเหรดกันเข้ามาสัมผัสธุรกิจอาหารเดลิเวอรีในช่วงล็อกดาวน์ และดูท่าว่าทุกรายจะติดใจ ไม่มีทางถอนตัวจากตลาดนี้ง่ายๆ แน่นอน
ถือเป็นความท้าทายของสุรีรัตน์ที่จะปรับแผนอย่างไรให้ธุรกิจสามารถแข่งขันได้ในตลาด โดยหันกลับมาทบทวนตนเองว่าเก่งด้านใด แล้วสร้างแบรนด์ให้เด่นชัดในด้านนั้น บทสรุปจึงมาลงตัวที่ว่า ถ้าลูกค้าจะกินปู ต้องนึกถึง เจคิว ปูม้านึ่ง Delivery
“สมัยก่อนเราเพิ่มความหลากหลายให้กับสินค้า เพื่อเพิ่มทางเลือกให้กับผู้บริโภค แล้วขายแบบกลยุทธซื้อเหล้าพ่วงเบียร์ ปูม้าเราดีมาก เราขายกุ้งอบวุ้นเส้น ขายต้มยำกุ้งพ่วงไปด้วย ตอนนั้นเราทำได้เพราะค่าส่งแพง ลูกค้าสั่งหลายเมนูก็คุ้ม แต่วันนี้ที่ตลาดมันเปลี่ยนไป ค่าส่งเพียงแค่ 10 บาท ลูกค้าสั่งร้านไหนก็ได้ เราจึงต้องชูจุดแข็งที่มีอยู่ให้เด่น โดยโฟกัสไปที่ปู ทุ่มทรัพยากรทั้งหมดทำให้มันดีไปเลย อย่างบางร้านขายข้าวมันไก่อย่างเดียว ก็ยังขายได้ ถ้าสินค้านั้นดีจริงๆ”
ผลของการทำตลาดแบบโฟกัส สินค้าตัวไหนดี ทำต่อ ตัวไหนไม่ดี คัดออก ยังทำให้องค์กร Lean ขึ้น นอกจากปูม้านึ่งที่เป็นพระเอก ก็ยังคงมีเมนูอื่นๆ เช่น หอยจ๊อปู ปูม้าดอง หอยนางรม ฯลฯ ที่ผ่านเกณฑ์แพ้คัดออกมานำเสนอเป็นตัวเลือกให้กับลูกค้า รวมทั้งพัฒนาสินค้าตัวใหม่ที่ยังไม่มีในตลาด เช่น ไข่ปูม้าเสวย
ช่วงวิกฤตที่ผ่านมายังให้บทเรียนที่น่าสนใจแก่สุรีรัตน์ว่า การมีสินค้าประเภทอาหารพร้อมทาน (Ready to eat) อย่างเดียว ถือว่าเสี่ยงไม่น้อย เหมือนใส่ไข่ไว้ในตะกร้าใบเดียว โชคดีที่ก่อนล็อคดาวน์ เธอพัฒนาสินค้ากลุ่มอาหารพร้อมปรุง (Ready to cook) คือ กรรเชียงปูพาสเจอร์ไรซ์อัดกระป๋อง และวางแผนสั่งผลิตได้ทันเวลา ปรากฏว่าปูกระป๋องทำยอดขายถล่มทลายตามคาด เพราะอายุสินค้าอยู่ได้นานเป็นปี คนจึงนิยมซื้อไปกักตุนในช่วงกักตัวอยู่บ้าน
“การมีสินค้า Ready to cook ทำให้เราเหมือนมีตะกร้า 2 ใบไว้รับเงิน และไม่ต้องกังวลเรื่องปัญหาวัตถุดิบขาดแคลน ซึ่งเป็นผลกระทบจากภัยธรรมชาติ ปัจจุบันลูกค้าก็ยังให้การตอบรับที่ดีทั้งปูม้านึ่งที่พร้อมทานได้ทันที และปูกระป๋องที่นิยมซื้อไปเก็บสำหรับเป็นวัตถุดิบในการทำอาหาร วิธีการขายของเราคือ นอกจากขายปู เรายังให้เครื่องปรุงลูกค้าไปด้วย เช่น ไข่ พริก ลูกค้าได้ปู 1 กระป๋อง ทำได้ 3-4 เมนู อย่างข้าวผัดหรือว่าไข่เจียว”
ปัจจุบันระบบการดำเนินธุรกิจของ เจคิว ปูม้านึ่ง Delivery กลับมาใช้แผนเดิมแล้ว เพียงแต่ยังคงต้องเฝ้าระวัง พร้อมปรับตัวตลอด ขณะเดียวกันก็ไม่หยุดมองหาโอกาสทางธุรกิจใหม่จากพฤติกรรมผู้บริโภคที่เปลี่ยนไป เพราะสุรีรัตน์เชื่อว่าในวิกฤตมีโอกาสเสมอ อย่างตอนนี้คนเริ่มออกไปเที่ยวมากขึ้น โดยเฉพาะเที่ยวทะเล เธอก็จัดแพ็กเกจอาหารทะเลแล้วขายไอเดียลูกค้าไปเที่ยว หิ้วปูเจคิวไปด้วย
สำหรับกรณีที่ลูกค้าเริ่มระมัดระวังการใช้จ่ายมากขึ้นนั้น เธอบอกว่ากลุ่มตลาดบนของ เจคิว ปูม้านึ่ง ไม่พบปัญหานี้ ส่วนตลาดกลางเริ่มได้รับผลกระทบบ้าง จากปกติเคยทานอาทิตย์ละครั้ง ก็เปลี่ยนเป็น 2 อาทิตย์ครั้ง หรือเดือนละครั้ง เธอก็พยายามคิดสร้างสรรค์หาวิธีไม่ให้ลูกค้าหนีหายไปไหน ด้วยการปรับ Portion สินค้าให้เล็กลง เพื่อให้ลูกค้าอยากกิน ต้องได้กิน โดยไม่เน้นการทำโปรโมชั่นลดสะบั้นหั่นแหลก เพราะเชื่อว่าการเล่นในสงครามราคา ไม่มีได้ มีแต่เสีย
“ไม่ว่าก่อนหรือหลังโควิด-19 เรายังไม่เคยลดราคาสินค้า แต่เราเน้นวิธีพัฒนาและเพิ่มอะไรใหม่ๆ ลงไปมากกว่า ถ้าเราเล่นสงครามเราคา เราจะตายทั้งหมด ถ้ากำไรบาง ทั้งห่วงโซ่จะอยู่กันไม่ได้ อีกอย่างการลดราคาทำให้ผู้บริโภคเกิดความไม่มั่นใจ ที่ผ่านมาเราใช้วิธีซื้อถึงยอดเท่านี้ส่งฟรี จัดเซ็ทอาหารส่งฟรี หรือทำของแถมให้กับลูกค้า
อยากให้สงครามราคาเป็นเรื่องสุดท้าย สำหรับ SME อยากให้ลองเอา Creative Marketing เข้ามาช่วย มองดูว่ามีอะไรยังไม่ได้ทำ ตลาดมีช่องว่างตรงไหน อย่าแห่ทำตามกัน วันนี้ต้องคิดเยอะกว่าเดิม แต่ทดลองเล็กๆ ก่อนบนโลกออนไลน์ เราจะได้ไม่เสียต้นทุนเยอะ ซึ่งข้อดีของการขายออนไลน์คือ เราสามารถนำเสนอสินค้าในตลาดก่อน ถ้าลูกค้าชอบ ค่อยลุย ถ้าไม่ชอบ ค่อยถอยกลับมาปรับปรุง ลองผิดลองถูก แนะนำว่าถ้าจะทำธุรกิจอะไร ให้มองต้นทุนเป็นหลัก อย่าลงทุนเกินตัว และหมั่นกลับมาวิเคราะห์ SWAT ของธุรกิจบ่อยๆ ด้วย”
เพราะตอนนี้ความแน่นอนคือความไม่แน่นอน ทำอะไรต้นทุนต่ำไว้ก่อนเป็นดีที่สุด
www.smethailandclub.com
ศูนย์รวมข้อมูลธุรกิจเอสเอ็มอี
กองบรรณาธิการแม้ว่าเจ้าของกิจการจะเป็นคนที่วางแผนธุรกิจ และคิดไปข้างหน้าเสมอ แต่การมาอย่างไม่ทันตั้งตัวของโควิด-19 ก็ทำให้เธอถึงขั้นต้องรื้อแผนทั้งปีทิ้ง และต้องวางแผนธุรกิจใหม่แบบ 360 องศา เพื่อให้รับกับสถานการณ์ปัจจุบัน ณ ขณะนั้นให้มากที่สุด จนสามารถทำยอดขายพุ่งสูงขึ้นถึง 4 เท่าในช่วงวิกฤตในวันที่หายใจได้คล่องขึ้น เธอรู้ดีว่าตลาดเดลิเวอรีจะไม่เหมือนเดิมอีกต่อไป อดีตนั้นคู่แข่งทางตรงของ เจคิว ปูม้านึ่ง Delivery คือคนที่ขายอาหารทะเลเหมือนๆ กัน แต่ปัจจุบันกลับเป็นผู้ประกอบการรายใหญ่รายย่อยที่พาเหรดกันเข้ามาสัมผัสธุรกิจอาหารเดลิเวอรีในช่วงล็อกดาวน์ และดูท่าว่าทุกรายจะติดใจ ไม่มีทางถอนตัวจากตลาดนี้ง่ายๆ แน่นอนถือเป็นความท้าทายของสุรีรัตน์ที่จะปรับแผนอย่างไรให้ธุรกิจสามารถแข่งขันได้ในตลาด โดยหันกลับมาทบทวนตนเองว่าเก่งด้านใด แล้วสร้างแบรนด์ให้เด่นชัดในด้านนั้น บทสรุปจึงมาลงตัวที่ว่า ถ้าลูกค้าจะกินปู ต้องนึกถึง เจคิว ปูม้านึ่ง Delivery“สมัยก่อนเราเพิ่มความหลากหลายให้กับสินค้า เพื่อเพิ่มทางเลือกให้กับผู้บริโภค แล้วขายแบบกลยุทธซื้อเหล้าพ่วงเบียร์ ปูม้าเราดีมาก เราขายกุ้งอบวุ้นเส้น ขายต้มยำกุ้งพ่วงไปด้วย ตอนนั้นเราทำได้เพราะค่าส่งแพง ลูกค้าสั่งหลายเมนูก็คุ้ม แต่วันนี้ที่ตลาดมันเปลี่ยนไป ค่าส่งเพียงแค่ 10 บาท ลูกค้าสั่งร้านไหนก็ได้ เราจึงต้องชูจุดแข็งที่มีอยู่ให้เด่น โดยโฟกัสไปที่ปู ทุ่มทรัพยากรทั้งหมดทำให้มันดีไปเลย อย่างบางร้านขายข้าวมันไก่อย่างเดียว ก็ยังขายได้ ถ้าสินค้านั้นดีจริงๆ”ผลของการทำตลาดแบบโฟกัส สินค้าตัวไหนดี ทำต่อ ตัวไหนไม่ดี คัดออก ยังทำให้องค์กร Lean ขึ้น นอกจากปูม้านึ่งที่เป็นพระเอก ก็ยังคงมีเมนูอื่นๆ เช่น หอยจ๊อปู ปูม้าดอง หอยนางรม ฯลฯ ที่ผ่านเกณฑ์แพ้คัดออกมานำเสนอเป็นตัวเลือกให้กับลูกค้า รวมทั้งพัฒนาสินค้าตัวใหม่ที่ยังไม่มีในตลาด เช่น ไข่ปูม้าเสวยช่วงวิกฤตที่ผ่านมายังให้บทเรียนที่น่าสนใจแก่สุรีรัตน์ว่า การมีสินค้าประเภทอาหารพร้อมทาน (Ready to eat) อย่างเดียว ถือว่าเสี่ยงไม่น้อย เหมือนใส่ไข่ไว้ในตะกร้าใบเดียว โชคดีที่ก่อนล็อคดาวน์ เธอพัฒนาสินค้ากลุ่มอาหารพร้อมปรุง (Ready to cook) คือ กรรเชียงปูพาสเจอร์ไรซ์อัดกระป๋อง และวางแผนสั่งผลิตได้ทันเวลา ปรากฏว่าปูกระป๋องทำยอดขายถล่มทลายตามคาด เพราะอายุสินค้าอยู่ได้นานเป็นปี คนจึงนิยมซื้อไปกักตุนในช่วงกักตัวอยู่บ้าน“การมีสินค้า Ready to cook ทำให้เราเหมือนมีตะกร้า 2 ใบไว้รับเงิน และไม่ต้องกังวลเรื่องปัญหาวัตถุดิบขาดแคลน ซึ่งเป็นผลกระทบจากภัยธรรมชาติ ปัจจุบันลูกค้าก็ยังให้การตอบรับที่ดีทั้งปูม้านึ่งที่พร้อมทานได้ทันที และปูกระป๋องที่นิยมซื้อไปเก็บสำหรับเป็นวัตถุดิบในการทำอาหาร วิธีการขายของเราคือ นอกจากขายปู เรายังให้เครื่องปรุงลูกค้าไปด้วย เช่น ไข่ พริก ลูกค้าได้ปู 1 กระป๋อง ทำได้ 3-4 เมนู อย่างข้าวผัดหรือว่าไข่เจียว”ปัจจุบันระบบการดำเนินธุรกิจของ เจคิว ปูม้านึ่ง Delivery กลับมาใช้แผนเดิมแล้ว เพียงแต่ยังคงต้องเฝ้าระวัง พร้อมปรับตัวตลอด ขณะเดียวกันก็ไม่หยุดมองหาโอกาสทางธุรกิจใหม่จากพฤติกรรมผู้บริโภคที่เปลี่ยนไป เพราะสุรีรัตน์เชื่อว่าในวิกฤตมีโอกาสเสมอ อย่างตอนนี้คนเริ่มออกไปเที่ยวมากขึ้น โดยเฉพาะเที่ยวทะเล เธอก็จัดแพ็กเกจอาหารทะเลแล้วขายไอเดียลูกค้าไปเที่ยว หิ้วปูเจคิวไปด้วยสำหรับกรณีที่ลูกค้าเริ่มระมัดระวังการใช้จ่ายมากขึ้นนั้น เธอบอกว่ากลุ่มตลาดบนของ เจคิว ปูม้านึ่ง ไม่พบปัญหานี้ ส่วนตลาดกลางเริ่มได้รับผลกระทบบ้าง จากปกติเคยทานอาทิตย์ละครั้ง ก็เปลี่ยนเป็น 2 อาทิตย์ครั้ง หรือเดือนละครั้ง เธอก็พยายามคิดสร้างสรรค์หาวิธีไม่ให้ลูกค้าหนีหายไปไหน ด้วยการปรับ Portion สินค้าให้เล็กลง เพื่อให้ลูกค้าอยากกิน ต้องได้กิน โดยไม่เน้นการทำโปรโมชั่นลดสะบั้นหั่นแหลก เพราะเชื่อว่าการเล่นในสงครามราคา ไม่มีได้ มีแต่เสีย“ไม่ว่าก่อนหรือหลังโควิด-19 เรายังไม่เคยลดราคาสินค้า แต่เราเน้นวิธีพัฒนาและเพิ่มอะไรใหม่ๆ ลงไปมากกว่า ถ้าเราเล่นสงครามเราคา เราจะตายทั้งหมด ถ้ากำไรบาง ทั้งห่วงโซ่จะอยู่กันไม่ได้ อีกอย่างการลดราคาทำให้ผู้บริโภคเกิดความไม่มั่นใจ ที่ผ่านมาเราใช้วิธีซื้อถึงยอดเท่านี้ส่งฟรี จัดเซ็ทอาหารส่งฟรี หรือทำของแถมให้กับลูกค้าอยากให้สงครามราคาเป็นเรื่องสุดท้าย สำหรับ SME อยากให้ลองเอา Creative Marketing เข้ามาช่วย มองดูว่ามีอะไรยังไม่ได้ทำ ตลาดมีช่องว่างตรงไหน อย่าแห่ทำตามกัน วันนี้ต้องคิดเยอะกว่าเดิม แต่ทดลองเล็กๆ ก่อนบนโลกออนไลน์ เราจะได้ไม่เสียต้นทุนเยอะ ซึ่งข้อดีของการขายออนไลน์คือ เราสามารถนำเสนอสินค้าในตลาดก่อน ถ้าลูกค้าชอบ ค่อยลุย ถ้าไม่ชอบ ค่อยถอยกลับมาปรับปรุง ลองผิดลองถูก แนะนำว่าถ้าจะทำธุรกิจอะไร ให้มองต้นทุนเป็นหลัก อย่าลงทุนเกินตัว และหมั่นกลับมาวิเคราะห์ SWAT ของธุรกิจบ่อยๆ ด้วย”เพราะตอนนี้ความแน่นอนคือความไม่แน่นอน ทำอะไรต้นทุนต่ำไว้ก่อนเป็นดีที่สุด
[Eng Sub] Japanese Village Day Trip | หมู่บ้านโบราณเห็นวิวฟูจิซัง ที่คาวากุจิโกะ | SUGOI JAPAN 425
แถวคาวากูจิโกะมีที่แบบนี้ด้วย หมู่บ้านโบราณที่เต็มไปด้วยวัฒนธรรมญี่ปุ่น เห็นวิวฟูจิซังเต็มๆ
👉 กดติดตาม Subscribe https://www.youtube.com/c/WABISABITV1?sub_confirmation=1
👇 คลิปดีๆ ยังมีอีกเพียบ
อิเนะ หมู่บ้านชาวประมงญี่ปุ่น https://youtu.be/JxoGaS7FSbw
หมู่บ้านอนเซ็นชื่อดังในยามานาชิ https://youtu.be/3k5vIvYElx8
โคมินกะ เปิดบ้านญี่ปุ่นโบราณของฮิโระซัง https://youtu.be/w3_BFuEOjHc
📍ข้อมูลท่องเที่ยว
Saiko IyashinoSato Nenba (Traditional Japanese Village) 西湖いやしの里根場
Map: https://goo.gl/maps/dZKqrHro1y4j9xcUA
Web: https://saikoiyashinosatonenba.jp/
🎉ติดตามความสุโก้ยได้ที่
YouTube HiroFamily: https://www.youtube.com/channel/UC1cla6KzuqUdMXmVYes0A3w
Website: http://www.SugoiJP.com
Facebook: https://www.facebook.com/SugoiJapanTH/
Instagram: https://www.instagram.com/hiro_hirosano/
🎬 ติดต่องาน Contact Email: [email protected]
หมู่บ้านโบราณญี่ปุ่น SaikoIyashinoSatoNenba SUGOIJAPAN
นอกจากการดูบทความนี้แล้ว คุณยังสามารถดูข้อมูลที่เป็นประโยชน์อื่นๆ อีกมากมายที่เราให้ไว้ที่นี่: ดูเพิ่มเติม
![[Eng Sub] Japanese Village Day Trip | หมู่บ้านโบราณเห็นวิวฟูจิซัง ที่คาวากุจิโกะ | SUGOI JAPAN 425](https://i.ytimg.com/vi/3TuzdQlV4iI/maxresdefault.jpg)
เคล็ดลับความรวย! เจ้าแม่ Delivery “เจคิว ปูม้านึ่ง“ ร้อยล้าน l เศรษฐีป้ายแดง | ThairathTV
รายการวาไรตี้ปากท้องของคนอยากรวย ดูก่อน รวยก่อน พร้อมเผยเคล็ดลับทําเงินจากเจ้าของกิจการพบทางลัด สลัดความจน เคล็ดลับทำเงินวันนี้พบกับ
เคล็ดลับความรวย! เจ้าแม่ Delivery “เจคิว ปูม้านึ่ง“ ร้อยล้าน
เจคิวปูม้านึ่ง
เจ้าแม่Delivery
เศรษฐีป้ายแดง
ดูก่อนรวยก่อน
กดติดตาม \u0026 กดกระดิ่ง http://bit.ly/Subscribe_Thairath
ติดตามข่าวสำคัญไปกับเรา
Website : https://www.thairath.co.th
Website : https://www.thairath.co.th/tv
Facebook : https://www.facebook.com/thairath
Facebook : https://www.facebook.com/thairathtv
Twitter : https://twitter.com/Thairath_News
Twitter : https://twitter.com/Thairath_TV
Instagram : https://www.instagram.com/thairath
Instagram : https://www.instagram.com/thairathtv
Line : http://line.me/ti/p/@Thairath
Youtube : https://www.youtube.com/thairathonline
ติดต่อโฆษณา ออนไลน์
โทร. 021271111 ต่อ 2144
อร่อยระดับกูรูมืออาชีพ ร้าน เจคิว ปูม้านึ่ง l Cooking Guru
อร่อยระดับกูรูมืออาชีพ วันนี้เราอยู่กับคุณสุรีรัตน์ เจ้าของร้าน เจคิว ปูม้านึ่ง
ร้าน เจคิว ปูม้านึ่ง เป็นร้านขายปูม้า ที่จัดส่งเดลิเวอรี่ให้ทั่วประเทศไทย และนอกจากจะมีปูม้านึ่งแล้ว ยังมีฮ่อยจ๊อปู และกุ้งเผา อีกด้วย
📍พิกัดความอร่อย
Facebook : เจคิว ปูม้านึ่ง Delivery
Line @ : jqpuumanung
โทร.021054205
ร้านเปิดทุกวัน เวลา 10.0020.00 น.
ติดตามข่าวสาร ความบันเทิง รวมถึงเทคนิคต่างๆและสูตรลับ เมนูอาหาร ลงโฆษณาสินค้า
หรือสนใจอยากเรียนทำอาหารและเบเกอรี่ ทั้งสาขากรุงเทพ และสาขาเชียงใหม่ หลักสูตรปวช. ปวส. หรือหลักสูตรระยะสั้น
จาก อ. ยิ่งศักดิ์ได้ที่
▲กดติดตามเพื่อรับชมคลิปเพิ่มเติมและคลิปใหม่ๆ http://gg.gg/efs26
▲Facebook page https://www.facebook.com/yingsakfood/
▲Instagram @yingsakfood
▲Website http://www.yingsakfood.com
▲Line @yingsakfood
▲สนใจลงโฆษณา 0816586666 หรือ 0946425636
พลิกยอดขายด้วย Delivery สู้พิษเศรษฐกิจ!!! l The Inspirational – JQ ปูม้านึ่ง
เศรษฐกิจทำพิษ
ขายของไม่ได้
โดนเอาเปรียบเรื่องราคา
สารพันปัญหาที่ต้องแก้ไข
ต้องปรับตัวอย่างไรให้อยู่รอดในยุคนี้ ต้องฟัง!!
The Inspirational คลิปนี้ เป็นเรื่องราวของหญิงสาวนักสู้ ที่ตัดสินใจลาออกจากงานประจำมาทำธุรกิจอาหารทะเล และแม้ว่าจะถูกเอาเปรียบ กดราคา แต่เธอก็ไม่ยอมแพ้ มองหาช่องทางที่จะสามารถพาธุรกิจไปต่อได้
เธอตัดสินใจปรับการขายกลายเป็น Food Delivery ที่พร้อมทาน และส่งตรงถึงบ้าน ขยายสาขาออกไปกว่า 5 สาขา ตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์คนรุ่นใหม่ในยุคดิจิทัล สร้างยอดขายกว่า 100 ล้านบาท ด้วยระยะเวลา 3 ปี
ติดตามเวอร์ชั่นเต็ม อายุน้อยร้อยล้าน JQ ปูม้านึ่ง (2018) https://youtu.be/k4woKFWlsLo
ติดตามเพิ่มเติมที่ได้
Website : ryounoi100lan.com http://bit.ly/2LdmyuV
Facbook : อายุน้อยร้อยล้าน http://bit.ly/2zvF8c1
Youtube : อายุน้อยร้อยล้าน http://bit.ly/2YnwtmG
IG IGTV : ryounoi100lan http://bit.ly/2UFdwKK
Line : @ryounoi100lan http://bit.ly/2Tq0oMH
Soundcloud : http://bit.ly/2zrtuyP
สนใจติดต่อโฆษณา
คุณรัตน์ : 0840777008
Email : [email protected]
TheInspirational อายุน้อยร้อยล้าน เจคิวปูม้านึ่ง
Copyright© MUSHROOM GROUP CO.,LTD
วิธีแกะปูด้วยช้อนสั้น By เจคิว ปูม้านึ่ง Delivery T.02-1054205
วิธีแกะปูด้วยช้อนสั้น วิธีแกะปู เจคิวปูม้านึ่ง
จำหน่ายปูม้าสด ๆ นึ่งร้อน ๆ กุ้งเผา หอยนางรมตัวโต
(จาก จ.สุราษฎร์ธานี) หมึกแดดเดียว หมึกไข่ย่าง
ปลากระพงนึ่งพริกสด ขนมจีนน้ำยาปูและอื่นๆ
พร้อมน้ำจิ้มรสเจ็บ ส่งตรงถึงบ้านคุณ
(น้ำจิ้มใช้น้ำมะนาวสด 100%)
เปิดบริการตั้งแต่ 10.00 20.00 น.
(ทุกสาขาไม่มีหน้าร้าน) บริการส่งถึงบ้าน
และจัดส่งทุกจังหวัดทั่วประเทศไทย
สั่งล่วงหน้า 12 ชั่วโมง.
ค่าส่งคิดตามระยะทาง โดยวินมอร์ไซด์
รับจัดงานเลี้ยง งานบุญเลี้ยงพระ
Private party
โทร 021054205 และ 020169915
Fanpage : https://www.facebook.com/jqpuumanung
Line@ : @JQPUUMANUNG (ต้องมี @ ด้านหน้าด้วย)
IG:JQPUUMANUNG
นอกจากการดูบทความนี้แล้ว คุณยังสามารถดูข้อมูลที่เป็นประโยชน์อื่นๆ อีกมากมายที่เราให้ไว้ที่นี่: ดูบทความเพิ่มเติมในหมวดหมู่LEARN TO MAKE A WEBSITE
ขอบคุณที่รับชมกระทู้ครับ เจ คิว ปูม้า