คำอุทาน หรือคำสบถแบบหยาบคาย ในภาษาฝรั่งเศส

 

คำอุทาน หรือคำสบถแบบหยาบคาย ในภาษาฝรั่งเศส

สวัสดีค่ะ วันนี้ maanow.com จะพาไปรู้จักกับ คำอุทาน หรือการสบถที่ค่อนข้างหยาบคาย ในภาษาฝรั่งเศส เวลาที่เราดูภาพยนต์หรือรายการทีวีโชว์ภาษาฝรั่งเศส ก็อาจจะเห็นเขาพูดกันบ่อยๆ หรือแม้กระทั่งเวลาไปเที่ยวฝรั่งเศส เราอาจจะได้ยินคนที่โน่นพูดคำหยาบหรือ des gros mots กันเกือบทั้งวัน แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าจะแนะนำให้พูดหยาบตามกันนะคะ เพียงแค่อยากให้รู้จักว่า แต่ละคำนั้นหมายถึงอะไร จะได้ไม่พูดตามเขา เพราะเวลาที่คนต่างชาติพูดคำเหล่านี้แล้ว เหมือนจะดูหยาบคายมากกว่าเจ้าของภาษาเสียอีก

Putain !  ตรงกับคำว่า F_ck ในภาษาอังกฤษ

Merde !  ตรงกับคำว่า Shit  หรือ Damn 

Chier แปลว่า อุจจระ หรือ Shit  ในภาษาอังกฤษ การ  Faire chier ใครซักคนเหมือนกับการไปอึหรือฉี่ใส่เขา ตัวอย่าง Tu me fait chier ! 

ส่วนการ Faire chier ตัวเอง อย่าง Je me fais chier aujourd’hui. หมายถึง วันนี้โครตเบื่อหน่ายหรือเซ็งมากๆ

 

Ta gueule / Ferme-la หรือ Ferme ta gueule ! แปลว่า หุบปาก เป็นอีกคำที่หยาบ คำว่า “gueule”  หมายถึงปากของสัตว์

ส่วน Tais-toi. แปลว่า เงียบ ! อย่าส่งเสียงดัง ไม่ถือว่าเป็นคำหยาบ เราอาจจะใช้พูดกับสัตว์เลี้ยงอย่างน้องหมาหรือแม้กระทั่งกับเด็กๆ ก็ได้

 

Bordel คล้ายๆกับคำว่า Brothel หรือ F_ck ในภาษาอังกฤษ นอกจากนี้แล้ว bordel ยังหมายถึงบาร์หรือที่อโคจรที่มีผู้หญิงหากิน

Quel bordel ! หมายถึง รกรุงรัง ยุ่ง วุ่นวายหรือมั่ว คล้ายกับคำว่า What a mess. ในภาษาอังกฤษ

Connard ! เป็นคำค่อนข้างหยาบ ฟังเผินอาจคิดว่าเป็น Canard ที่แปลว่าเป็ด แต่เป็นคนละคำกัน ระวังอย่าออกเสียงผิด เวลาไปสั่งเนื้อเป็ดในร้านอาหารนะคะ

 

Salop / Salope / Salaud / Enfoiré ใช้อุทานคล้ายกับคำว่า  Asshole ในภาษาอังกฤษ

Un salaud  เป็นคำนามเพศผู้ Une salope  เป็นคำนามเพศหญิง หมายถึงผู้หญิงที่สำส่อน ใจง่าย เที่ยวนอนกับใครไปทั่ว อาจใช้เรียกผู้หญิงที่ชอบโชว์เนื้อหนังมังสา ถ้ามีใครพูดว่า Elle s’habille comme une salope. ก็แปลว่าเธอแต่งตัวเหมือนโสเภณี

Pute ตรงกับคำว่า bitch ในภาษาอังกฤษ

Chienne หมายถึงสุนัขตัวเมีย

Niquer / Enculer เป็นคำกริยา หมายถึง to f_ck ในภาษาอังกฤษ

 

Foutre ก็เป็นอีกคำที่หยาบคายมาก ความหมายเปลี่ยนไปตามรูปประโยค อย่างเช่น 

Va te faire foutre. แปลว่าไปลงนรกซะ

J’en ai rien à foutre. ระวังอย่าเผลอพูด เพราะเป็นวิธีที่หยาบคายมากๆที่จะบอกว่า ฉันไม่สนใจ คล้ายๆกับประโยค I don’t give a shit. หรือ I have nothing to f_ck with it. ในภาษาอังกฤษนั่นเอง

 

Connard ! เป็นคำค่อนข้างหยาบ หมายถึงรูของทวาร หรือโถส้วม ฟังเผินๆ อาจคิดว่าเป็น Canard ที่แปลว่าเป็ด แต่เป็นคนละคำกัน 

Con / Conne แปลว่า โง่ T’es con. เธอโง่ ไม่ถึงกับหยาบมากแต่ก็ไม่ควรพูด

ขอโทษนะคะที่พูดคำหยาบๆ ในวันนี้ คำสถบ คำอุทาน หรือ des gros mots ยังมีอีกเยอะในภาษาฝรั่งเศส ผู้เขียนมาเล่าให้ฟังเพื่อให้เราเข้าใจ จะได้ไม่เผลอไปพูดตามเพื่อความสนุกสนานกลายเป็นคำพูดที่ติดปาก จนยากที่จะแก้ไข ยิ่งถ้าเราเผลอไปพูดต่อหน้าคนเยอะๆ อาจจะทำให้เราอับอายขายหน้า จนอยากแทรกแผ่นหนีเลยก็ว่าได้

อุทานยังไง ถึงจะไม่หยาบคาย

มันเป็นเรื่องที่ยากนะคะ เวลาเราทำอะไรผิดพลาด หรือทำอะไรที่ซุ่มซ่ามอย่างเช่นทำของร่วง หรือเดินไปชนอะไรเข้า เราก็อาจจะเผลออุทานออกมาโดยไม่รู้ตัว การสถบแบบไม่หยาบคาย หรือ คำอุทาน ที่สุภาพๆ ก็มีนะคะ เราอาจจะเห็นพิธีกรสาวๆ สวยๆ พูดกันบ่อยในทีวี เวลาที่พวกเธอทำอะไรพลาดในขณะที่อยู่ต่อหน้ากล้อง 

แบบที่นิยมกันมาก

Zut !

Mince ! หรือ Oh, mince !  mince แปลว่าผอม

Purée ! จริงๆ แล้วคำนี้แปลว่ามันฝรั่งบดเละๆ เวลาอยู่กับเด็ก แทนที่จะอุทานว่า Putain ! ก็ลองหันมาใช้ Purée ! แทนนะคะ

Crotte ! 

แบบคนสมัยก่อน

ถ้าไม่อยากพูดจาหยาบคาย ลองใช้คำอุทานแบบคนรุ่นเก่าๆ คนสมัยก่อนมักจะไม่สถบคำหยาบๆ กัน ตัวอย่างคำอุทานรุ่นคุณยาย 

Sacrebleu !

ใช้ fichtre แทน foutre (ขอกระซิบนิดหนึ่งสาวๆ จะได้ไม่กล้าพูด คำนี้หมายถึงน้ำอสุจิ )

ใช้คำว่า J’en ai rien à fichtre. แทน J’en ai rien à foutre. ซึ่งเป็นประโยคที่หยาบคายมากๆ

 

ถ้าใครได้ดูหนังเรื่อง Tin Tin ก็จะได้ยินคำอุทาน Saperlipopette ! หรือ Saperlotte ! ก็ก๊อปปี้มาใช้ได้เลย

หรือจะใช้คำว่า Mercredi แทนคำว่า Merde ! Mercredi แปลว่าวันพุธ อุทานแบบนี้อาจจะดูล้าสมัยไปหน่อยแต่ก็พอได้ยินคนพูดกันอยู่บ้าง

หวังว่าเนื้อหาในวันนี้จะมีประโยคกับผู้อ่านนะคะ มีใครเผลอไปอุทานเป็นคำหยาบๆ โดยที่ไม่รู้ความหมายที่แท้จริงบ้าง ผู้เขียนก็เป็นคนหนึ่งหละที่เคยทำ เห็นคนอื่นพูด ก็เลยพูดตาม พอมารู้ความจริงทีหลังแล้วอายมากเลย แล้วก็เปลียนมาเป็นคำอุทานแบบซอฟท์ๆ แทน

ถ้าถามว่าอะไรคือสัญลักษณ์ของประเทศฝรั่งเศส หลายๆคนคงจะพูดเป็นเสียงเดียวกันว่าหอไอเฟลแน่ๆ หรือไม่ก็พิพิธภัณฑ์ลูฟวร์ แบรนด์เนมหลากหลายแบรนด์ และอีกมากมาย แต่อย่าลืมไปว่าอาหารฝรั่งเศสก็ขึ้นชื่อไม่น้อยไปกว่าสถานที่ท่องเที่ยวเลย อาหารฝรั่งเศสในแต่ละพื้นที่นั้นแตกต่างกันออกไป ขึ้นอยู่กับวัฒนธรรมการรับประทานอาหารและวัตถุดิบที่หาได้ในพื้นที่นั้น เรามาดูกันดีกว่าว่า อาหารฝรั่งเศสท้องถิ่นขึ้นชื่อ 10 อันดับนั้นมีอะไร และมาจากที่ไหนกันบ้าง

 

1

CONFIT DE CANARD – SOUTHWEST

Duck Confit เป็นอาหารขึ้นชื่อในภาคตะวันตกเฉียงใต้ของประเทศฝรั่งเศส โดยส่วนมากเป็ดที่จะนำมาทำ Duck Confit จะต้องเป็นเป็ดตัวที่อ้วนท้วนสมบูรณ์ ได้รับอาหารที่เหมาะสมและสม่ำเสมอ เนื้อเป็ดจะถูกนำไปปรุงโดยใช้เวลาอย่างน้อยประมาณ 2 ชั่วโมงในอุณหภูมิ 70-85 องศาเซลเซียส หลังจากนั้นก็นำไปใส่ในภาชนะปิดเพื่อป้องกันไม่ให้โดนอากาศ ก่อนจะถูกนำมาเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่ง ในสมัยก่อน ผู้คนมักจะนิยมใช้วิธีนี้ในการปรุงอาหารเพื่อเป็นการเก็บรักษาอาหารให้อยู่ได้อย่างน้อย 1 เดือนหรือเป็นปี

 

 

2

GALETTE – BRETAGNE

หลายคนอาจจะสับสนระหว่าง Galette กับ Crepe จริงๆแล้วนั้น Galette มีความเป็นมายาวนานกว่า Crepe โดยได้ถือกำเนิดขึ้นในแคว้นเบรอตาญ (Bretagne) ที่ในสมัยอดีตนั้นภูมิประเทศไม่สามารถปลูกข้าวสาลีได้ แต่กลับปลูกบักวีต (Buckwheat) ได้เป็นอย่างดี ทำให้เกิดเมนู Galette ขึ้นมา เป็นอาหารขึ้นชื่อในแคว้นเบรอตาญและได้แพร่กระจายความนิยมไปยังเมืองต่างๆในประเทศฝรั่งเศส

 

3

CHOUCROUTE – ALSACE

เซาเออร์เคราท์ (Choucroute) เป็นอาหารท้องถิ่นของชาวอัลซาส (Alsace) เกิดขึ้นจากการนำกะหล่ำปลีไปดองจนได้ที่ ในเซาเออร์เคราท์นั้นจะมีกำหล่ำปลีเป็นส่วนประกอบหลัก ตามมาด้วยเนื้อสัตว์ต่างๆหรือเนื้อปลา และเบียร์หรือไวน์ขาวจากแคว้นอัลซาส โดยเมื่อใดก็ตามที่เซาเออร์เคราท์ถูกปรุงมาพร้อมกับเนื้อสัตว์, ชากูเตอครี (Charcuterie) และมันฝรั่ง เมนูนั้นจะถูกเรียกว่า “Choucroute Garnie” หรือ “Choucroute Garnie de La Mer” เมื่อปรุงมาพร้อมกับเนื้อปลาหรือซีฟู้ด

 

4

FOIE GRAS – GENERAL IN FRANCE

ฟัวกราส์ (Foie Gras) เป็นอาหารที่นิยมรับประทานกันในวันหยุด เป็นอาหารฝรั่งเศสที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก ไม่เว้นแม้แต่ประเทศไทย โดยฟัวกราส์สามารถรับประทานแบบสด หรือปรุงสุกแล้วก็ได้ มากไปกว่านั้นยังมีฟัวกราส์ในรูปแบบอาหารกระป๋องอีกด้วย ส่วนใหญ่แล้วฟัวกราส์มักจะถูกเสิร์ฟเป็น Appetizer หรือเสิร์ฟมาคู่กับอาหารอื่นๆเช่นสเต็กเนื้อเป็นต้น ฟัวกราส์นั้นอยู่คู่กับอาหารฝรั่งเศสมานานจนมีคำกล่าวเอาไว้ว่า “Foie gras is part of the cultural and gastronomic heritage protected in France”

 

5

ESCARGOTS DE BOURGOGNE – BURGUNDY

แคว้นเบอร์กันดี (Burgundy) จะนิยมรับประทานหอยทากหรือเอสคาโก (Escargots) หอยทากที่นำมาปรุงอาหารนั้นจะถูกนำออกมาล้างทำความสะอาดก่อน แล้วจากนั้นจึงถูกนำไปปรุงจนสุกกับซอสต่างๆ ส่วนใหญ่จะเป็นซอสเนยกระเทียมหรือซอสไวน์ หลังจากนั้นจึงนำตัวหอยยัดกลับเข้าไปในเปลือกเช่นเดิม บางร้านอาหารอาจจะมีการเพิ่มเติมส่วนประกอบเข้าไป อย่างเช่น กระเทียม, ใบไทม์ (Thyme), พาร์สลีย์ และเมล็ดสน เป็นต้น หอยทากจะถูกเสิร์ฟมาบนถาดหลุม มีทั้งหมด 6 หรือ 12 หลุม โดยวิธีการรับประทานหอยทากคือจะต้องมีที่หนีบหอยทากและไม้จิ้มอันเล็ก เพื่อจิ้มเอาหอยทากออกมาจากเปลือก ทางร้านอาหารจะมีอุปกรณ์เหล่านี้เตรียมเอาไว้ให้อยู่แล้ว คนมักจะนิยมรับประทานเจ้าเอสคาโกในช่วงเทศกาลหรือในคืนคริสต์มาสอีฟ

 

6

SOUPE A L’OIGNON – GENERAL IN FRANCE

ซุปหัวหอมนั้นมีชื่อเสียงมาตั้งแต่สมัยโรมัน ย้อนกลับไปในสมัยนั้นซุปหัวหอมถูกมองว่าเป็นอาหารสำหรับคนชั้นต่ำ เนื่องจากหัวหอมเป็นวัตถุดิบที่ปลูกขึ้นง่ายและหาได้ง่ายโดยทั่วไป ซุปหัวหอมในปัจจุบันนี้มักจะมี Gratinéed, ครูตองซ์ และชีส ท็อปอยู่ด้านบน และเสิร์ฟคู่กับขนมปังเพื่อรับประทานคู่กัน

 

7

RACLETTE – SAVOIE AND HAUTE-SAVOIE

ชีสก้อนมหึมานี้สามารถพบเห็นโดยทั่วไปในประเทศฝรั่งเศสและสวิตเซอร์แลนด์โดยเฉพาะในช่วงฤดูหนาว คำว่า “Raclette” นี้สามารถใช้เรียกชื่อของชีส หรือชื่ออาหารก็ได้ โดย Raclette ที่เป็นอาหารนั้น จะประกอบไปด้วยมันฝรั่ง แตงกวา และหัวหอมดอง ราดลงไปด้วยชีสร้อนๆเยิ้มๆ

 

 

8

BOEUF BOURGUIGNON – BURGUNDY

อีกหนึ่งอาหารขึ้นชื่อจากแคว้นเบอร์กันดี นั่นก็คือ Boeuf Bourguignon หรือสตูว์เนื้อไวน์แดง ที่จะนำเนื้อวัวไปตุ๋นในไวน์แดงและน้ำซุป เพิ่มเติมรสชาติด้วยแครอท หัวหอม กระเทียม และบูเก้การ์นิ (Bouquet Garni) ประดับด้วย Pearl Onion เห็ด และเบค่อน เจ้าสตูว์เนื้อไวน์แดงนี้เพิ่งเกิดขึ้นเมื่อศตวรรษที่ 20 หารับประทานได้ตามร้านอาหารฝรั่งเศสทั่วไป

  

 

9

MAGRET DE CANARD – SOUTHWEST

นอกจาก Duck Confit แล้ว เนื้อส่วนหน้าอกของเป็ดก็เป็นที่นิยมรับประทานเช่นกัน โดยทั่วไปแล้วอกเป็ดมักจะมาจากเป็ดตัวที่เลี้ยงเอาไว้เพื่อตับเป็ดโดยเฉพาะ เพื่อให้ออกมาเป็นอาหารจานนี้ อกเป็ดจะถูกนำหมักกับไวน์ลูกพรุน แล้วนำไปย่างจนสุกหอม หลังจากนั้นก็จะราดด้วยซอสบาร์บีคิวเพื่อเพิ่มรสชาติ นิยมรับประทานคู่กับไวน์แดงจากเมืองบอร์โด (Bordeaux) 

 

10

BOUILLABAISSE – PROVENCE

นอกจากสตูว์เนื้อก็มีสตูว์ปลาที่มีต้นกำเนิดมาจากเมืองมาร์กเซย (Marseille) อาหารจานนี้เริ่มต้นขึ้นจากชาวประมงชาวมาร์กเซยคนหนึ่ง ได้นำปลาที่อยู่ตามก้อนหิน มีก้างเยอะ ไม่สามารถนำไปขายให้พ่อค้าหรือร้านอาหารได้ นำมาปรุงอาหารเป็นสตูว์ปลารับประทานเอง หลังจากนั้นเมนูนี้ก็ได้รับความนิยมขึ้นเรื่อยๆ ที่เมืองมาร์กเซย น้ำซุปจะถูกนำมาเสิร์ฟก่อนพร้อมกับขนมปังและ Rouille และเนื้อปลาจะถูกนำมาเสิร์ฟทีหลัง

 

เรื่อง: Leona Fujii และ Phan Thanh Thuy

แปล: Aphinya Kasemsukphaisan