Hoe Wordt Kaneel Gemaakt: Het Productieproces Ontrafeld

Wat is kaneel?

Kaneel is een veelgebruikt kruid dat wereldwijd bekend staat om zijn unieke smaak en aroma. Het wordt vaak gebruikt in zoete gerechten, maar kan ook worden toegevoegd aan hartige gerechten voor een subtiele twist. Kaneel wordt gemaakt van de bast van de kaneelboom en is verkrijgbaar in verschillende vormen, waaronder kaneelstokjes en gemalen kaneel. In dit artikel zullen we de verschillende stappen van het productieproces van kaneel in Nederland bespreken.

De kaneelboom

De kaneelboom, ook wel bekend als Cinnamomum verum of Ceylon kaneelboom, is de bron van kaneel. Deze boom groeit voornamelijk in tropische gebieden, zoals Sri Lanka, India, Indonesië, China en Vietnam. De kaneelboom kan tot wel 15 meter hoog worden en heeft dunne schors en ovale bladeren. Het zijn echter de binnenste lagen van de schors die worden gebruikt om kaneel te maken.

Kaneelproductie

De kaneelproductie begint met het oogsten van de schors van de kaneelboom. Dit gebeurt meestal in de periode van juni tot oktober. De schors wordt voorzichtig van de boom verwijderd en vervolgens geschild om de binnenste laag bloot te leggen.

De oogst van kaneel

Bij de oogst van kaneel wordt alleen de binnenste bastlaag van de kaneelboom gebruikt. Deze bastlaag heeft een lichtbruine kleur en een kenmerkende geur. Het oogsten van kaneel vereist veel zorg en precisie, omdat de schors kwetsbaar is en gemakkelijk kan breken.

Het schillen van de bast

Na het oogsten wordt de bast in lange stukken gesneden om het schillen te vergemakkelijken. Vervolgens worden de baststrips voorzichtig van de buitenste laag verwijderd. Dit proces staat bekend als “het schillen van de bast”. De binnenste laag, die bekend staat als de kaneelboom, blijft behouden.

Drogen van de bast

De geschilde baststrips worden vervolgens op droogrekken gelegd om te drogen. Dit droogproces kan tot wel twee weken duren. Tijdens het drogen krimpen de baststrips en rollen ze zich op tot dunne stokjes. Dit zijn de bekende kaneelstokjes.

Malen van kaneelstokjes

Om gemalen kaneel te verkrijgen, worden de gedroogde kaneelstokjes fijngemalen. Dit kan handmatig worden gedaan met behulp van een vijzel en stamper, of mechanisch met behulp van een specerijenmolen of een blender. Het resultaat is een fijn poeder dat vaak wordt gebruikt in een verscheidenheid aan gerechten en bakproducten.

Verschillende soorten kaneel

Er zijn verschillende soorten kaneel verkrijgbaar, waarvan de twee bekendste Ceylon kaneel en cassia kaneel zijn. Ceylon kaneel, ook wel bekend als “echte kaneel”, wordt gemaakt van de binnenste bastlaag van de Cinnamomum verum boom. Het heeft een zoete en subtiele smaak. Cassia kaneel daarentegen wordt gemaakt van de binnenste bast van andere soorten kaneelbomen. Het heeft een sterkere en meer pittige smaak.

Gezondheidsvoordelen van kaneel

Naast het toevoegen van smaak aan gerechten, heeft kaneel ook een aantal gezondheidsvoordelen. Het bevat antioxidanten die helpen bij het bestrijden van ontstekingen in het lichaam. Daarnaast kan kaneel helpen bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel, het verlagen van cholesterol en het verbeteren van de spijsvertering. Het wordt zelfs gebruikt als een natuurlijk middel tegen verkoudheid en griep.

FAQs

Hoe smaakt kaneel?

Kaneel heeft een warme, zoete en kruidige smaak.

Kaneelboom

De kaneelboom groeit voornamelijk in tropische gebieden en kan tot wel 15 meter hoog worden.

Ceylon kaneel

Ceylon kaneel, ook wel bekend als “echte kaneel”, wordt gemaakt van de binnenste bastlaag van de Cinnamomum verum boom. Het heeft een zoete en subtiele smaak.

Kaneelboom kopen

Kaneelbomen kunnen online worden gekocht bij gespecialiseerde kwekerijen of tuinwinkels.

Waar wordt kaneel voor gebruikt?

Kaneel wordt veel gebruikt in zoete gerechten, zoals gebak, desserts en warme dranken. Het kan ook worden toegevoegd aan hartige gerechten voor een unieke smaak.

Hoeveel kaneel per dag?

Hoewel kaneel gezondheidsvoordelen heeft, wordt geadviseerd om het met mate te gebruiken. Een veilige dagelijkse dosis is ongeveer 1 tot 2 theelepels.

Kaneelboom Nederland

De kaneelboom groeit niet van nature in Nederland vanwege het klimaat. Het kan echter wel worden gekweekt in kassen of als kamerplant.

Waar komt kaneel oorspronkelijk vandaan?

Kaneel komt oorspronkelijk uit Sri Lanka, ook wel bekend als Ceylon, waar de Cinnamomum verum boom veel voorkomt. Tegenwoordig wordt kaneel echter ook geproduceerd in andere landen, zoals India, Indonesië, China en Vietnam.

Met deze informatie heb je nu een gedetailleerd inzicht in het productieproces van kaneel en de verschillende toepassingen ervan. Of je nu een liefhebber bent van de zoete smaak van kaneel of geïnteresseerd bent in het kweken van je eigen kaneelboom, kaneel blijft een veelzijdig en geliefd kruid. Geniet van de heerlijke geur en smaak van dit bijzondere specerij in je favoriete gerechten!

Kaneel wordt gemaakt van de bast van de cassiaboom. Deze bast wordt opgerold en daarna gedroogd. Zo vormen de rolletjes kaneelstokjes. Kaneel komt oorspronkelijk uit Sri Lanka, maar wordt tegenwoordig ook geteeld in Indonesië, China en Vietnam.Kaneel is de gedroogde bast van de altijd groene kaneelboom. De kaneelboom groeit alleen in een tropisch klimaat. In de regio Padang op West-Sumatra is men begonnen met de aanleg van kaneel plantages, maar de oorsprong ligt in Sri Lanka, voormalig Ceylon.Kaneelstokjes fijnmalen tot kaneelpoeder:

1. Voeg het aantal kaneelstokjes naar wens toe in de specerijenmolen. 2. Gebruik vervolgens de MultiQuick staafmixer met specerijenmolen en maal de kaneelstokjes met korte pulsen tot een fijn poeder.

Waar Is Kaneel Van Gemaakt?

Hoe Maak Je Kaneelpoeder?

Hoe Verbouw Je Kaneel?

Wat Is De Echte Kaneel?

Waarom Is Kaneel Zo Gezond?

Gevonden 31 hoe wordt kaneel gemaakt