แป้งทำขนมมีกี่แบบ???ต่างกันยังไง??ยี่ห้อไหนดี?? : เชฟนุ่น ChefNuN Tips
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แป้งแทบจะเป็นส่วนผสมหลักของการทำขนม แต่มีหลายชนิดเหลือเกิน งงเหลือเกิน คลิปนี้มาอธิบายให้กระจ่างแล้วจ้าาาา
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Cookies box! คุกกี้กล่องสไตล์เกาหลี ทำแจกปีใหม่🎉 – #ทำอะไรกินดี EP.169
ครั้งนี้มาพร้อมกับคุกกี้กล่อง 4 รสชาติ สำหรับทำเป็นของขวัญของฝากในเทศกาลนี้กันจ้า
หวังว่าเพื่อนๆจะชอบกันน้า 😘
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คุกกี้วานิลลาแครนเบอร์รี่
1. เนยสด รสเค็ม 60 กรัม
2. เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
3. น้ำตาลทราย 30 กรัม
4. ไข่แดง 1 ฟอง
5. แป้งเค้ก 90 กรัม
6. แอลม่อนป่น 15 กรัม
7. กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
8. แครนเบอร์รี่อบแห้งสับ 40 กรัม
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คุกกี้ชาเขียวไวท์ช็อคโกแลต
1. เนยสด รสเค็ม 60 กรัม
2. เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
3. น้ำตาลทราย 30 กรัม
4. ไข่แดง 1 ฟอง
5. แป้งเค้ก 90 กรัม
6. ผงชาเขียวมัจฉะ 7 กรัม
7. แอลม่อนป่น 15 กรัม
8. กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
9. ไวท์ช็อคโกแลตสับหยาบ 40 กรัม
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คุกกี้ทูโทน
1. เนยสด รสเค็ม 80 กรัม
2. เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
3. น้ำตาลทราย 40 กรัม
4. ไข่ขาว 25 กรัม
5. แป้งเค้ก 100 กรัม
6. กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
7. นมสด 15 กรัม
8. ผงโกโก้ 3 กรัม
……..
คุกกี้ลิ้นแมว (Langue de chet)
1. เนยสด รสเค็ม 25 กรัม
2. น้ำตาลทราย 30 กรัม
3. ไข่ขาว 20 กรัม
4. แป้งเค้ก 15 กรัม
5. แอลม่อนป่น 5 กรัม
6. วิปปิ้งครีม 20 กรัม
7. ดาร์กช็อคโกแลต 70% 20 กรัม
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CookiesBox VIPSStation ทำอะไรกินดี
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ปล. อยากให้เราลองทำเมนูอะไร แนะนำ หรือติชม สามารถคอมเม้นบอกที่ด้านล่างได้เลยจ้า เราจะนำความคิดเห็นของทุกคนมาปรับใช้ในการพัฒนาและปรับปรุงในครั้งถัดไปนะ
ขออภัยมา ณ ที่นี้ด้วยค่ะหากมีข้อผิดผลาด
クリスマスプレゼントに♪クッキー缶の作り方 Butter Cookie Box｜HidaMari Cooking
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こんばんは😊動画を見ていただきありがとうございます♪
今日は、クリスマスプレゼントにぴったりな
チョコとバニラのクッキー缶のレシピ！
クッキーは形を揃えるために型抜きのレシピにしています。
絞り出しクッキーはなるべく大きさを揃えると
お店のように仕上がります＾＾
３つの生地はアイスボックスクッキーが苦手な方におすすめです♪
■Chocolate cookie
50g couverture sweet chocolate
100g unsalted butter
50g powder sugar
1 egg yolk
20g ground almonds
10g cocoa powder
180g cake flour
■Walnut \u0026 vanilla cookie
20g walnut
35g powder sugar
1g salt
1/3 vanilla beans
90g cake flour
60g unsalted butter
1 egg yolk
■Squeezed cookie
80g unsalted butter
30g powder sugar
pinch of salt
15g egg white
100g cake flour
10g ground almonds
1/2 tsp vanilla extract
▷材料
■チョコレートクッキー
クーベルチュールスイートチョコ ５０ｇ
無塩バター １００ｇ
粉砂糖 ５０ｇ
卵黄 1個
アーモンドプードル ２０ｇ
ココアパウダー １０ｇ
薄力粉 １８０ｇ
▷作り方：
１．チョコレートクッキーを作る。クーベルチュールスイートチョコ50gを刻んで湯煎で溶かす。溶けたら湯煎から外しておく。
２．無塩バター100gを柔らかくなるまで練り、①を加えてよく混ぜる。
３．粉砂糖50gをダマがあればふるって取り除き、②に加えてよく混ぜる。
４．卵黄１個を加えて混ぜる。
５．アーモンドプードル20g、ココアパウダー10g、薄力粉180gをふるい入れて切るように混ぜる。
６．ラップに包み、5mmの厚さに伸ばし、冷蔵庫で１時間冷やす。
７．好みの大きさのクッキー型で生地を抜き、生地が冷たいうちに180℃に予熱したオーブンで11～13分焼く。
８．天板から外してしっかり冷ます。
■くるみとバニラのクッキー
くるみ ２０ｇ
粉砂糖 ３５ｇ
塩 １ｇ
バニラビーンズ 1/3本
薄力粉 ９０ｇ
無塩バター ６０ｇ
卵黄 1個
▷作り方：
１．くるみとバニラのクッキーを作る。フードプロセッサーにくるみ20g、粉砂糖35g、塩1g、バニラビーンズの種1/3個分を入れて、くるみが粉々になるまで回す。
２．薄力粉90gを入れて更に回す。
３．冷蔵庫から出したての冷たい無塩バター60gを角切りにして、②に加え、サラサラになるまで回す。
４．卵黄１個を加えてそぼろ状になるまで回す。
５．ラップに包み、生地を5mmの厚さに伸ばし冷蔵庫で１時間冷やす。
６．好みの大きさのクッキー型で生地を抜き、生地が冷たいうちに170℃に予熱したオーブンで11～13分焼く。
７．天板から外してしっかり冷ます。
■バニラの絞り出しクッキー
無塩バター ８０ｇ
粉砂糖 ３０ｇ
塩ひとつまみ
卵白 １５ｇ
薄力粉 １００ｇ
アーモンドプードル １０ｇ
バニラエクストラクト 小さじ1/2
１．バニラの絞り出しクッキーを作る。無塩バター80gを柔らかくなるまで練り、粉砂糖30g、塩ひとつまみを加え更に良く混ぜる。
２．卵白15gを少しづつ加えて分離しないように混ぜる。
３．薄力粉100g、アーモンドプードル10gをふるい入れて切るように混ぜる。バニラエクストラクト小さじ1/2も入れて混ぜる。
４．絞り袋に口金をセットして、生地を入れ、好みの形に絞り出す。
５．160℃に予熱したオーブンで18～22分焼く。
６．天板から外してしっかり冷ます。
７．すべてのクッキーがしっかり冷めたら、好きな缶にオーブンペーパー敷いて詰めていく。
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道具や材料の購入先：
▽Amazon
口径25cmの耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L
口径20cmの耐熱ガラスボウル：HARIO 3個セット
直径18cmの耐熱スポンジ型：iwaki スポンジ型
赤い耐熱シリコンヘラ：COLIN 3個セット
ハンドミキサー：dretec(ドリテック)
ケーキスライサー（検索するといろいろな出品者が出てきます
フードプロセッサー：BRUNO（ブルーノ）
6個取りマフィン型
繰り返し使えるオーブンシート
▽富澤商店（通販または実店舗）
シリコンの泡立て器
持ち手が木のふるい
クーベルチュールチョコレート：大東カカオのスイートチョコレート
450gの発酵無塩バター（明治、よつ葉、カルピス、高千穂、森永など）
その他製菓材料
▽Cotta （通販専門）
450gの無塩バター（よつ葉、高千穂、明治、森永など）
クーベルチュールチョコレート：カカオバリー、バンホーテン
その他製菓材料
繰り返し使えるオーブンシート
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よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
無塩バターに塩を加えるレシピは有塩バターではだめなのか？と質問をいただくのですが、狙った塩加減にしたいため無塩バターを使っています。
※一部過去の動画は「バター」のみの記載になってしまっています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。
Q.オーブンは予熱しますか？
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度＋10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。
Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍
15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍
12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3
15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2
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쿠키 판매량만 매일 3000개!? 줄서서 먹는 손바닥 크기의 치즈폭탄 대왕쿠키 Making the popular giant cookie – Korean street food
로컬음식 및 디저트 길거리음식 소개 채널
\”요미야미 yummy yammy\” 입니다.
항상 시청 감사드립니다 ^^
제보 : [email protected]
Hello This is the \”yummy yammy\” channel.
it is a channel with the purpose of introducing various food and street food
Are you ready to travel together?
ℹ️ 정보 Information
쿠키 판매량만 매일 3000개!? 줄서서 먹는 손바닥 크기 치즈폭탄 대왕쿠키 한국 길거리음식, 디저트
그레인 바운더리는 100% 우유버터와 신선한 계란을 사용하여 만든 수제쿠키와 크럼블을 판매하는
카페 브랜드로 그레인바운더리의 쿠키는 모두 200g 이상으로 시중 쿠키의 3~4배 입니다.
서울 종로3가 1호점, 답십리 2호점, 가로수길에 3호점이 있으며 디저트만 판매하는 매장으로
신세계백화점 강남점, 본점, 타임스퀘어점, 센텀시티점, 대구점을 운영중에 있으며
8월25일 대전엑스포점 오픈 예정입니다.
Amazing giant cookie mass production process Korean street food, Dessert
💰 가격 Price
빅초코칩 쿠키 5,500원
얼그레이 무화과 크림치즈쿠키 6,500원
🗺️ google map 위치
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서하 1층 341 KR 서울특별시 동대문구 천호대로
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