สอน: คุณกำลังดูกระทู้
1.
ปี : 2546
เรื่อง :
การศึกษาวิธีลดปริมาณการสูญเสียวิตามินบี-
1
ในข้าวเหนียว
ในระหว่างกระบวนการทำให้สุก
บทคัดย่อ
ศึกษาวิธีลดปริมาณการสูญเสียวิตามินบี-
1
ในข้าวเหนียวในระหว่างกระบวนการทำให้สุก
พบว่าผลของเวลาที่ใช้ในการแช่ข้าว คือ
2,4,6,8
และ
10
ชั่วโมง เปอร์เซ็นต์การสูญเสียวิตามินบี-
1
เท่ากับ
7.69,19.58,23.78,28.67,
และ
32.88%
ตามลำดับอุณหภูมิในการนึ่งข้าว
70
°
C, 80
°
C, 90
°
C, 100
°
C
และ
110
°
C
เปอร์เซ็นต์การสูญเสียวิตามินบี-
1
เท่ากับ
10.20,
31.97, 44.90, 60.54, 72.79
และ
82.31%
ตามลำดับ
ผลของเวลาที่ใช้นึ่งข้าว เวลาที่ใช้นึ่ง
20, 25, 30
และ
35
นาที มีเปอร์เซ็นต์การสูญเสียวิตามินบี-
1
เท่ากับ
11.81, 61.11, 66.66, 75.69
และ
82.64 %
ตามลำดับ ส่วนผลการแช่ข้าวในน้ำประปา
,
น้ำกลั่น
2
ครั้ง
,
น้ำมะนาว
10%,
น้ำมะนาว
20%,
และน้ำมะนาว
30%
พบว่ามีเปอร์เซ็นต์การสูญเสียวิตามินบี-
1
เท่ากับ
90.36, 66.66, 57.06, 50.28
และ
40.10%
ตามลำดับ ดังนั้นถ้าต้องการลดปริมาณการสูญเสียวิตามินบี-
1
ในข้าวเหนียวในระหว่าง กระบวนการทำให้สุกควรนึ่งข้าวโดยลดเวลาในการแช่ข้าวลง
นึ่งโดยใช้ไฟปานกลางและใช้เวลานึ่งให้น้อยที่สุด
ที่สำคัญหลีกเลี่ยงการแช่ข้าวด้วยน้ำประปาหรือน้ำบ่อ หรือบีบมะนาวลงในข้าวที่แช่
เนื่องจากระหว่างการนึ่งถ้าอยู่สภาวะที่เป็นกรดอัตราการสลายตัวของวิตามินบี-
1
จะเกิดอย่างช้า
———————————————————————————————————–
2.
ปี : 2548
เรื่อง :
การศึกษาปริมาณกรดโฟลิกในพืชผักพื้นบ้านบางชนิดที่เป็นอาหารของคนภาคอีสาน
โดยใช้เครื่องโครมาโท กราฟีของเหลวสมรรถนะสูง(
HPLC)
บทคัดย่อ
ในส้มตำมีกรดโฟลิกในปริมาณที่เพียงพอต่อความต้องการของร่างกายในแต่ละวัน
ได้แก่
มะละกอแขกดำ 12.82
มะละกอพื้นบ้าน
83.99
มะนาว
4.16
มะเขือเปราะ
24.63
มะเขือลาย
22.96
มะเขือเทศ
6.60
มะเขือเทศท้อ 20.33
พริกสด
0.86
พริกแห้ง
0
ถั่วงงอก
36.01
ถั่วฝักยาว15.46
และผักกาดดอง
0 %
ของปริมาณน้ำหนักสด
100 กรัม
(
ความต้องการกรดโฟลิกในแต่ละวันตามช่วงอายุ
แรกเกิด-3ปี
ต้องการ 100 กรัม
4ปีขึ้นไป
ต้องการ 400 กรัม
ผู้สูงอายุ
ต้องการ 600 กรัมขึ้นไป
)
อาหารจะสูญเสียกรดโฟลิกร้อยละ
60เมื่อผ่านความร้อนมากกว่า 110 องศาเซลเซียส
ดังนั้นการรับประทานผักควรเป็นผักสด
———————————————————————————————————–
Table of Contents
[Update] Twig – | สอน – NATAVIGUIDES
ชีววิทยา
Discover hundreds of short films and learning materials for ages 11-16.
Every Twig film comes with captions, a summary, key facts and a full transcript.
Explore ชีววิทยา resources
ละครสอนใจ เรื่อง วิศวกรคนใหม่
คนงานเก่า แต่เก๋ากว่าที่คิด…
นอกจากการดูบทความนี้แล้ว คุณยังสามารถดูข้อมูลที่เป็นประโยชน์อื่นๆ อีกมากมายที่เราให้ไว้ที่นี่: ดูความรู้เพิ่มเติมที่นี่
สอนอินโทร ทะเลใจ – คาราบาว (เทคนิคคู่สาย) By DEN FINGER
https://www.facebook.com/Den.yongying
สอน : โมเม | Momay | Official MV
LINE MUSIC : https://goo.gl/nDKO2r
Download on iTunes : https://goo.gl/xhHi9f
Download Mp3 : http://goo.gl/8Kok21
สอน : โมเม
จากวันที่เราพบกัน เธอเองที่สอนทุกอย่าง ทำให้ฉันลืมวันที่อ้างว้าง
สอนให้รู้จักคำว่ารัก แต่วันที่เธอทิ้งไป เธอยังลืมสอนบางอย่าง
ในวันนี้รบกวนสักครั้ง เพื่อลบทุกอย่างไปจากใจ
สอนให้ฉันเกลียดเธอหน่อยได้ไหม ต้องทำอย่างไรเมื่อเธอไม่รักกัน
ใจเธอที่เปลี่ยนง่ายๆแบบนั้น ช่วยบอกให้ฉันรู้วิธี
สอนให้ฉันเกลียดคำว่ารัก เพราะรักใช่ไหมที่ต้องเป็นอย่างนี้
สอนให้ฉันลืมเธอได้สักที ขอเธอเท่านี้จริงๆ
แค่อยากให้เธอเข้าใจ เจ็บปวดแค่ไหนคิดดู กับการที่ยังรักทั้งที่ยังรู้ ว่าเธอจะไม่กลับมา ()
ติดตามข่าว ภาพประทับใจ จากศิลปิน RS ที่คุณชื่นชอบ
Fanpage : https://www.facebook.com/rsfriendspage
http://www.rsfriends.com
สมัครรับข่าวจาก youtube RSFRIENDS คลิ๊ก : http://bit.ly/subrsfriends
โตมากับอาร์เอส โมเม สอน
ละครสอนใจ เรื่อง ความลับของพ่อเลี้ยง
บทเรียนสอนใจ…ก่อนพาใครเข้าบ้าน ควรสืบสันดานให้ดีๆก่อน
ละครสอนใจ เรื่อง บทเรียน คนอยากรวยทางลัด
บทเรียนของคนอยากรวยทางลัด…ยิ่งอยากรวยเท่าไหร่ เจ้าแม่ยิ่งชอบ
นอกจากการดูบทความนี้แล้ว คุณยังสามารถดูข้อมูลที่เป็นประโยชน์อื่นๆ อีกมากมายที่เราให้ไว้ที่นี่: ดูบทความเพิ่มเติมในหมวดหมู่LEARN TO MAKE A WEBSITE
ขอบคุณที่รับชมกระทู้ครับ สอน